Ce sont des projets. Pour faire un repas agréable, cela demande de la préparation.

Moi ce serai manger un bout de chocolat dans la cachette de maman. Elle ne nous donnait pas de chocolat sans pain. Manger un bon pot au feu avec ses légumes (carottes, navets, oignons, céleri, poireaux et pommes de terre).

C’est quelque chose que je désir depuis longtemps, mais que je n’ai pas réussi à satisfaire car c’est souvent dû à une question budgétaire. Ce n’est pas toujours uniquement alimentaire. J’aimais bien gratter le fond de la casserole. Ma mère laissait toujours un peu plus pour moi et mon frère pour que chacun puisse avoir sa part du gâteau.

J’adore la langue de bœuf à la sauce madère et aux champignons. Plat qui se faisait beaucoup pour les baptêmes et les mariages.

Je ne suis pas vraiment gourmande. Je me souviens qu’avec mes frères et sœur, on piquait des gâteaux et des chocolats en haut du buffet. J’aime bien le boudin blanc avec des pâtes.

Je ne suis pas gourmande non plus, je ne me souviens pas J’aime beaucoup le poulet aux petits pois.

Jeune, on avait une petite boîte de chocolat à Noël. On m’en donnait un mais pas la boîte car on savait qu’elle y passerait. Un bon pot au feu au jarret arrière de veau, qui est moins fort que le bœuf et plus tendre aussi.

Pour le gouter je prenais une grosse tartine de pain, du bon beurre fermier, fait à la barate, et je râpais au couteau mon chocolat dessus.

J’aime bien l’osso bucco avec une bonne tranche de jarret arrière de veau avec n’importe quel légume. Des saucisses avec des pommes fruit.

Les pensionnaires de la Croix du Gué

6 résidentes ont confectionné le goûter de 40 personnes lundi 11 octobre. Graziella, stagiaire aide-soignante, a participé à l'animation avec Céline, l'animatrice. Au menu, biscuit de Savoie et brochettes de fruits de saison composées de raisins rouges et blancs, pommes et bananes.

Merci aux six dames, tout le monde s'est régalé sans oublier les résidents du premier étage qui préparent les décorations de Noël. Une autre animation qui nécessitera un article sur le blog.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients         

200g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

10 cl d’huile d’olive + 2 cuil à soupe pour le moule

10 cl de vin blanc sec

200g de chèvre

50g de parmesan

6 branches de basilic

Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C

Huilez un moule à cake.

Coupez le fromage de chèvre en petits dés.

Effeuillez et hachez le basilic.

Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine, la levure, un peu de sel et de poivre , le parmesan.

Versez l’huile et le vin blanc en fouettant afin d’obtenir une pâte homogène.

Incorporez enfin les feuilles de basilic.

Versez la moitié de la pâte dans le moule, répartissez les dés de chèvre et recouvrez de pâte.

Faites cuire pendant 45 minutes.

Vendredi 9 octobre 2009, nous avons pu choisir les vins qui seront servis lors des repas de fête de fin d’année grâce à notre fournisseur.

Marie-Paule, résidente, nous a confectionné deux cakes pour l’occasion (cf recettes : cake jambon, gruyère et olives ; cake au chèvre et parmesan au basilic). Servis en apéritif, ces cakes sont excellents.

Jeudi 8 octobre

6 résidents ont confectionné des biscuits de Savoie qui ont été dégustés le soir même (cf la recette). Quel plaisir de cuisiner…